Wijn Solo wit

Solo Tiolico is een product van Aragonesas Bodegas uit Spanje. Dit is een topwijn uit de selectie van Van Eyck wijnkelders. Deze heerlijke wijn past perfect bij onze superieur gerookte palingen. Zorgvuldig geselecteerd en geschikt voor elke gelegenheid.

Proef je de exotische vruchten? Grapefruit, passievrucht, citrus, verse kruiden, buxus? Dit zijn de “thiol-aroma’s”, uitzonderlijke tonen die het fruitkarakter van de wijn versterken en zeer moeilijk te verkrijgen zijn in Muscat van Alexandrië.
De wijn is ontstaan na een zoektocht naar een meer onderscheidend aromatisch profiel. Uit de selectie van de wijngaarden besloat men om te oogsten op het hoogtepunt van de rijping. Daarna zijn de druiven vier uur lang gemacereerd voordat de most werd afgenomen. De alcoholische gisting vond plaats gedurende de volgende 15 dagen bij een controletemperatuur van 16 ° C. Tijdens het proces werd het sap te allen tijde beschermd tegen de zuurstoflucht om de zeer gewenste thiolaroma’s te verbeteren.

Druivensoort: Muscat van Alexandrië

Aroma: Zeer hoge intensiteit, complex, citroenaroma’s, citroen, sinaasappelschil, exotisch fruit, grapefruit, passievrucht en verse grasaroma’s zoals bukshout. Schoon en krachtig, met dat thiolprofiel waar men naar op zoek was.
Alcoholpercentage: 13%