De gezonde waarheid achter paling

Vis eten is gezond, dat weet iedereen. Maar hoeveel moeten we dan eigenlijk precies eten om het gezonde effect te ervaren? Palingkopen zocht het voor je uit.
Paling bevat veel onverzadigde gezonde vetten, de Omega 3 vetzuren.  De belangrijkste zuren zijn ALA, EPA en DHA.
ALA draagt bij aan een goed cholesterol niveau van het bloed en je zou er 2 gram van moeten binnen krijgen per dag, gerookte paling bevat 0,91 gram ALA  per 100 gram.
EPA en DHA dragen bij aan het normaal functioneren van het hart en je zou er 250 mg van moeten binnen krijgen per dag, in gerookte paling zit 0,96 gram EPA en 1,05 gram DHA per 100 gram.
Wil je van alles voldoende binnen krijgen via vis dan zou je dus twee gerookte palingen per dag moeten eten! Dat klinkt veel maar wanneer je deze waardes vergelijkt met andere vissoorten zoals zalm, tonijn of een lekkerbekje dan wint de paling met kop en staart. Overigens kunnen vissen EPA en DHA niet zelf maken, maar halen die weer uit algen. Ons eigen lichaam kan zelf wel een heel klein beetje EPA en DHA aanmaken uit ALA.

Bronnen: European Commission, Voedingscentrum.