Leg de satéprikkers in water. Snij de paling in stukken van 4 à 5 cm. Meng de suiker, worcestersaus en sojasaus in een kom, warm 1 minuut op tot de suiker gesmolten is. Laat wat afkoelen. Voeg de paling toe aan de marinade en laat 1 uur afgedekt marineren in de koelkast, draai af en toe de stukjes om. Prik de stukken paling op de satéprikker, op elk één. Grill ze 6 à 10 minuten op het rooster, draai ze regelmatig om. Besprenkel ze met citroensap en serveer. Lekker met geraspte komkommer or radijs. Lekker op de barbecue of onder de grill.
