Makreelsalade

Onze Rokerij

Rijpelaal heeft meer dan 25 jaar ervaring met het roken van paling, dit vak is geleerd bij palingrokerij Dries van den Berg uit Harderwijk. ‘Hij heeft ons de fijne kneepjes van het vak geleerd. Na de kunst afgekeken te hebben heeft Johan in een oude veldschuur op de huidige locatie een eigen rookkast gebouwd waarin hij zijn eigen paling op zijn eigen manier heeft leren roken.

Het roken van een paling neemt gemiddeld 2.5 uur in beslag, daarbij wordt nauwlettend gekeken naar temperatuur en gaarheid. Met beukenhout en de juiste pekelwaarde zorgen wij ervoor dat onze gerookte paling een heerlijke smaak krijgt. Zie ook de palingrokerij pagina.

Volgens strenge hygiëne-eisen

Wij werken in onze palingrokerij  volgens alle strenge hygiëne-eisen van de voedsel en waren autoriteit. Daardoor zijn wij gecertificeerd en bezitten wij een EG-nummer. Wat inhoudt dat wij aan iedereen onze paling mogen leveren, van particulier tot winkelbedrijf en van restaurant tot cateringbedrijf. Dat betekent dat wekelijks diverse groothandels in Europa door ons worden bevoorraad.

Ingrediënten en advies

Houdbaarheid: Zie etiket

Oorsprong: Noord Atlantische Oceaan. Gevangen met trawlnetten.

GEKOELD BEWAREN (maximaal 7 °C)- Na openen, binnen twee dagen consumeren.
Huisgemaakt - Inhoud: 200 gram.
Ingredienten: Makreel 48,8% (VIS), raapzaadolie, azijn, scharreleigeel (EI), water, suiker, zout, tomaat, ui, augurk, (MOSTERD)zaad, conserveermiddel kaliumsorbaat, aroma's, (SOJAEIWIT, specerij- en kruidenextracten (SELDERIJ), kleurstof beta-caroteen, antioxidant E385, bieslook, peterselie, peper